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湊町・八戸を元気にしたい。ベーグルづくりの原点とは？青森県八戸市——日本有数の港町として知られるこの町で、私は「Bagel嶋（ベーグルしま）」という天然酵母ベーグル専門店を立ち上げました。このベーグル店は、ただのパン屋ではありません。そこに...

子育てが一段落し、自分の時間やお金を少しずつ自分のために使えるようになった50代の女性たち。そんな世代の方々から、「こんなベーグル初めて」「毎日でも食べたい」と言っていただけるのが、私たちBagel嶋の自家製天然酵母ベーグルです。本記事では...