自家製天然酵母で作るスコーン｜ベーキングパウダー不使用でもふんわり香ばしいBagel嶋の発酵スコーン | ベーグル通販

スコーンといえば、ベーキングパウダーで手軽に膨らませるのが一般的です。しかし、Bagel嶋ではあえてベーキングパウダーを使わず、「自家製天然酵母」で発酵させています。なぜなら、発酵の力でしか生まれない“深い味わい”と“ふんわり感”があるからです。

化学的な膨張剤では得られない、自然のうま味や香り。時間をかけて発酵させることで、小麦本来の甘みや香ばしさが引き立ち、しっとりふんわりしたスコーンに仕上がります。ベーキングパウダー不使用でも、発酵の力で驚くほど軽い食感になるのです。

ベーキングパウダーを使わないスコーンは、膨らませるまでに時間がかかりますが、その分だけ自然のうま味が増していきます。添加物を使わない安心感もあり、素材そのものを味わいたい方におすすめです。

発酵中に酵母が小麦の糖をゆっくり分解し、香りやコクを生み出します。ひとくち食べると、ほのかな酸味や甘み、そして香ばしさが広がる——それが自家製天然酵母ならではの風味です。

Bagel嶋のスコーンは、すべて自家製の天然酵母から生まれます。ひとつひとつの工程を大切に、発酵の力を最大限に引き出すことで、からだにやさしいスコーンをお届けしています。

生地をゆっくり休ませ、温度と湿度を丁寧に管理。短時間で焼き上げるスコーンとは違い、天然酵母スコーンは発酵時間が長く、その分だけ風味が深まります。焼き上がった瞬間に広がる香りは、まるでパンのように豊か。噛むほどに小麦の甘さが口の中に広がります。

Bagel嶋のスコーンは卵を使わずに仕上げています。卵アレルギーの方にも安心して召し上がっていただけるほか、軽やかな口当たりと優しい甘さが特徴です。素材はできるだけ国産にこだわり、余計な添加物を使わずに、自然のままの味わいを引き出しています。

同じスコーンでも、使う酵母によってまったく違う味わいになります。Bagel嶋では、季節や気候、素材に合わせて5種類の自家製酵母を使い分けています。

酒種酵母は、お米と麹から生まれるやさしい香りが特徴。しっとりふんわりとした食感で、まるでブレッドのようなやさしさ。お食事にもスイーツにもよく合います。

ルヴァン種は、フランスで古くから使われている伝統的な酵母。全粒粉との相性がよく、香ばしさと深い味わいが楽しめます。噛むほどに穀物のうま味が広がり、素朴で飽きのこないスコーンです。

サワードウ酵母は乳酸菌を多く含み、ほんのりとした酸味が特徴。血糖値の上昇を緩やかにし、消化にもやさしいといわれています。体をいたわりながら、おいしくいただけるスコーンです。

ライ麦から起こした酵母は、食物繊維が豊富で低GI。血糖値が上がりにくく、健康志向の方にも人気です。しっとり感と香ばしさのバランスが絶妙で、毎日の朝食にもぴったり。

季節の果物から作るフルーツ酵母は、香り高く華やか。いちごやりんご、ぶどうなど、果実の風味がそのまま生きたスコーンは、ティータイムにぴったりの贅沢なおやつです。

スコーンはお菓子でもあり、食事にもなる万能な存在。だからこそ、体にやさしい素材で作りたい。そんな想いから、Bagel嶋では「自然の発酵力」でふんわり膨らませるスコーンづくりを続けています。

毎日食べても飽きない、やさしい味のおやつ。Bagel嶋のスコーンは、忙しい日々の中でほっと一息つける存在でありたいと思っています。素材の力、発酵の力、そして丁寧な時間が詰まったひとつひとつを、ぜひ味わってみてください。

焼き立てのスコーンにお気に入りの紅茶を添えて。口に広がる香りと味わいが、いつものティータイムを少しだけ特別な時間にしてくれます。発酵の香りに包まれるやさしいおやつ時間をお楽しみください。

Bagel嶋の自家製天然酵母スコーンは、ベーキングパウダーに頼らず、自然の発酵力だけでふんわりと焼き上げています。時間をかけることでしか生まれない、奥深い味わいとやさしさ。健康を意識しながらも、心が満たされる“発酵スコーン”を、ぜひ一度お試しください。

あなたの「スコーンの常識」が、きっと変わります。